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30 de agosto de 2012

Ensalada con anchoas y tomates cherry

Fuente: elaboración propia


Hace unos días encontré en un supermercado unas anchoas enrolladas con una tápena en el centro. Me gustó la combinación, pero como son muy saladas, nada mejor que acompañarlas con algo más para que no sepan tan fuertes... ¡y así nació esta ensalada!
 
Ingredientes:
  • lechugas variadas
  • tomates cherry
  • anchoas 
  • hierbas al gusto: perejil, albahaca, eneldo, etc
  • para la salsa: sal, vinagre balsámico, aceite, pimienta negra molida
                        
Preparación:
  • Lavar las lechugas y quitarles el agua. Disponer en una fuente, cortando en trozos si son muy grandes las hojas.
  • Echar por encima los tomates lavados y cortados por la mitad y las anchoas, así como las hierbas aromáticas cortadas.
  • Preparar la salsa y echar por encima.
¡Qué aproveche!

16 de agosto de 2012

Ensalada con melón


Fuente: elaboración propia

Normalmente tomamos el melón de postre, pero con la receta de hoy lo tomaremos como entrante. Además se trata de una ensalada que se prepara en un pis-pas, por lo que no hay excusa para no meterse en la cocina y comer sano y agradable-

Ingredientes básicos:
  •  un melón de olor
  •  rúcola
  • queso (fresco, mozarella, feta, etc)
  • rabanitos

Preparación: 
  •  Cortar el melón en trozos pequeños, quitando previamente la corteza  y las pepitas. Poner en una ensaladera.
  •  Cortar el queso en trozos pequeños y añadir.
  •  Lavar la rúcola y los rabanitos, cortar en trozos y añadir a la ensalada.

Si se desea, se puede añadir una salsa tipo pesto (verde o rojo) o aderezar con aceite, sal y pimienta. También puede añadirse algunas pipas de girasol o calabaza, olivas negras, etc, etc... la imaginación no tiene límites.

Tiempo:       <15 minutos
Dificultad:    Muy fácil