Cuadrados de tomate

Fuente: Experimentos que se comen

 Ahora que se acercan días de mucho ajetreo, proponemos una receta que se hace en un pispás y que nos puede venir bien para tomar una tapa caliente y sabrosa.

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 4 tomates
• 1 paquete de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto
• un huevo batido 

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Desenrollar el hojaldre y cortarlo en cuadraditos. Colocarlo en una bandeja de horno, en la que previamente hemos puesto un papel antiadherente.
• Lavar y cortar los tomates en láminas gruesas y repartirlos encima del hojaldre.
• Plegar los bordes del hojaldre y pintar con el huevo batido.
• Echar por encima el queso parmesano y condimentar al gusto.
• Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Tiempo: 15-30  minutos

Dificultad: Fácil

Vegetariana: Sí

¡Gracias, Kinga, por la receta!

Una cara para comérsela

En la ciudad de  Ettlingen celebraron el veinte de octubre un mercadillo de otoño, y usaron como reclamo la cara que vemos en la foto; para comérsela, ¿verdad?

Fuente: Ettlingen

Rábanos ratoneros

 

Fuente: dm

Otra nueva idea para alegrar un poco nuestra mesa, especialmente si se trata de una fiesta infantil: estos simpáticos ratoncitos, vistos en una revista de dm. Sobran las explicaciones, ¿no?

Solomillo con cebolla caramelizada

Fuente: Experimentos que se comen

Esta deliciosa tapa, aunque tiene pocos ingredientes, es un tanto laboriosa de hacer... pero el resultado merece la pena.

Ingredientes (para diez tapas):

• 10 filetes de vacuno
• 10 rebanadas de pan blanco
• 5 cebollas
• 50 cl de vino dulce
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

• Primero hay que caramelizar la cebolla, por lo que comenzamos por pelarla y cortarla en aros finos. Se pone a fuego muy lento, en una sartén honda con 7 cucharadas soperas de aceite de oliva, hasta que empiece a tomar un color marrón oscuro (entre 20 y 30 minutos). Añadimos luego el vino dulce, sazonamos ligeramente y prolongamos la cocción, a fuego lento, hasta que el vino se haya evaporado.
• Sazonamos los filetes de solomillo y los pasamos por la plancha muy caliente, hasta que alcancen el punto deseado
• Cubrimos cada rebanada de pan con cebolla confitada, disponemos el solomillo sobre ella y podemos decorar con una aceituna.

 
Tiempo: >45 minutos
Dificultad: Normal


Si queremos hacerla cuando tengamos invitados, podemos hacer la cebolla con antelación y hacer los filetes en el momento de servirlos.

¡Gracias, Till, por preparar esta deliciosa tapa!

Recetas de cocina francesa

Fuente: IES Los Albares

Como podemos leer en esta noticia, los alumnos de 4º de Diversificación del IES Los Albares (Cieza-Murcia), con la ayuda de sus profesoras Loly López Palazón e Isabel Zamorano Lucas, han creado un e-book en francés sobre gastronomía francesa y nutrición.

El libro electrónico, que consta de ochenta y ocho páginas, tiene recetas, información nutricional sobre las mismas y enlaces a otras webs, muy apropiados si queremos ampliar nuestros conocimientos sobre la gastronomía gala.

Bon appétit!

Dinosaurios de sandía

Fuente: Sandias Bouquet

La sandía es algo que apetece siempre, al menos siempre que hace calor.

Por si alguien se muestra un poco reticente, siempre se puede presentar como vemos en la foto, sacada de una campaña de promoción de Sandias Bouquet.

¡A comer!

Tarta de queso con frutos rojos

Fuente: Experimentos que se comen

Estos días de calor nos viene muy bien un postre frío, como el que presentamos hoy. Aunque es un poco complicado, lo bueno que tiene es que lo podemos preparar con antelación y dejarlo en el frigo hasta el momento de consumirlo. ¿Lo mejor? No tenemos que usar ni cocina ni horno.

Ingredientes:

• 200 g de galletas
• 125 g de mantequilla
• 500 g de queso tipo filadelfia o quark
• 300 g de yogur natural
• cucharada y media de zumo de limón y un poco de sal
• 1 paquete de gelatina (9 hojas)
• 500 g de mermelada de frutos rojos
• 75 g de azúcar

                  

Preparación:

• Meter las galletas en una bolsa y romperlas en trozos pequeños usando una cuchara o un rodillo de amasar.
• Licuar la mantequilla y mezclarla con las galletas. Poner la mezcla en el fondo de un molde redondo cubierto de papel de hornear.
• Poner la gelatina en agua fría y dejar 5 min. 
• Mezclar el queso, el yogur , el zumo y la sal con la batidora.
• Poner 300 g de la mermelada y el azúcar a calentar, añadir la gelatina  y remover hasta que se disuelva. Añadirlo a la mezcla de queso, remover un poco y poner todo en el molde.
• Dejar un mínimo de tres horas en la nevera. Decorar luego con la mermelada restante.

Tiempo:       15-30 minutos + 3 horas de enfriamiento en frigorífico

Dificultad:    Complicada

Otra posibilidad de presentación, muy decorativa, es ponerlo en vasos pequeños, en porciones individuales.

 

Pan con tomate estilo italiano

Fuente: Experimentos que se comen

Joshua nos hizo un pan con tomate estilo italiano que estaba estupendo. Si tenemos ganas y tiempo, podemos poner por encima un poco de queso en lonchas o jamón, salami, etc, etc. También podemos dejar las lonchas al lado, para que cada comensal se sirva a su gusto.

Ingredientes: 

• 1 barra de pan blanco
• 6 tomates
• albahaca
• aceite de oliva, sal y ajo

Preparación:

• Cortar la barra en lonchas y frotarlas con ajo.
• Cortar los tomates en cuadraditos y condimentar con la albahaca, la sal y el aceite de oliva, mezclando todo bien.
• Poner la mezcla sobre el pan y comer.

Si todavía tenemos algo más de tiempo, podemos poner las lonchas de pan en el horno, a 180ºC, unos cinco minutos, para tostarlas un poco.

 

¿Cómo sabe el mundo?

Fuente: Lebensbaum

 Ahora que llegan las vacaciones, ¿qué tal un viaje alrededor del mundo para degustar té, café, infusiones de hierbas aromáticas, probar nuevas especias, etc, etc.

Pues ya hay alguien que ha empezado a hacerlo, y nos lo cuenta en esta página web.

¡Feliz verano!

Un tigre a la mesa

Fuente: Hong Yi

El artista Hong Yi juega con la comida de una forma deliciosa, como vemos en la foto que acompaña esta entrada. 

¿Más ejemplos? En su página web.

Quesadillas con pavo y verduras

Fuente: Experimentos que se comen

Estas quesadillas, típicas de la cocina mejicana, son algo laboriosas de hacer, pero podemos simplificarlas si ya compramos las tortillas hechas.

Ingredientes: 

• 12 tortillas ya preparadas
• 300 gramos de pechuga de pavo asada 
• 300 gramos de zanahorias 
• 4 tomates 
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gramos de queso fresco
• 3 cucharadas de crema fresca
• 12 hojas de lechuga 

Preparación:

• Limpiar, pelar y rallar las zanahorias. Rehogarlas con la mantequilla. Dejar enfriar. 
• Mezclar el queso y la crema. 
• Cortar el pavo en tiras finas. 
• Calentar las tortillas en una sartén sin grasa. 
• Cubrir las tortillas con la mezcla de queso y crema, añadiendo después las hojas de lechuga, el pavo y la verdura.
• Finalmente enrollar y partir con un cuchillo. 

Tiempo: 30-45 minutos 
Dificultad: Normal

¡Gracias, Meike!

28 de mayo: Día de la Nutrición

Fuente: FESNAD

El 28 de mayo se celebra en España el Día de la Nutrición, una iniciativa de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), en colaboración con el sector público y privado.

El XII Día Nacional de la Nutrición tiene como lema 

Come bien para envejecer mejor

y, en la web que hemos indicado, muchas actividades programadas.

Nos ha gustado mucho el cartel de la edición de 2011, con una bicicleta "tan comible".

 

Fuente: FESNAD

Recetas refrescantes con melón

Ahora que empieza a hacer calorcito, nada mejor que usar el refrescante melón de olor como base para unas tapas. Mis alumnas Daniela y Pascale prepararon dos recetas que son, además, rápidas y fáciles de hacer.

Vamos primero con la clásica de melón y jamón, con un pequeño toque adicional:

Fuente: Experimentos que se comen

 Ingredientes:

• 500 g de melón
• 100 g de jamón serrano en lonchas finas
• 60 g de tomates cherry
• 6 olivas verdes rellenas de pimiento

Preparación:

• Cortar el melón en cuadrados.
• Cortar las lonchas de jamón en tiras alargadas.
• Envolver los cuadrados de melón con las tiras de jamón.
• Fijar con palillos.
• Partir por la mitad los tomates cherry.
• Decorar los pinchos de melón y jamón serrano con medio tomate o con una oliva.

Fuente original: Marions Kochbuch

Y si queremos hacer una variante lactovegetariana:

Fuente: Experimentos que se comen

  

Ingredientes:

• un melón de olor
• 150 g de bolas de mozzarella
• unas ramitas de hierbabuena o menta
• Cebolletas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Cortar el melón en cuadrados.
• Poner en cada brocheta una bola de mozzarella, un cuadrado de melón y dos hojas de las hierbas aromáticas.
• Echar el aceite de oliva sobre las brochetas
• Cortar las cebolletas y ponerlas por encima.

 Fuente original: Chefkoch

¡Muy ricas!

Muffins españoles

Fuente: Experimentos que se comen

 

El chorizo y el queso manchego son productos genuinamente españoles. En esta receta, traducida de la web Essen und Trinken, se combinan de una manera original.

 

Ingredientes:

• 250g  de harina de trigo
• 5g de levadura
• 100g de queso manchego (tierno)
• 100g de chorizo
• 50g de tomates secos
• 4 ramitas perejil y otras tantas de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 250ml de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva

 
Preparación:

• Rallar el queso manchego, partir el chorizo y los tomates secos y picar las hierbas.
• Mezclar la harina, la levadura, el queso, el chorizo, las hierbas, los tomates secos y la sal.
• Batir el huevo y la leche en un bol. Añadir la mezcla anterior y el aceite de oliva.
• Mezclar todo bien.
• Repartir la masa en los moldes de la bandeja de muffins y hornear a 180 grados unos 20-25 minutos.
• Dejar enfriar los muffins y sacar de la bandeja.

¡Gracias, Felix!

Pimientos rellenos

Fuente: Experimentos que se comen

Estos pimientos rellenos, superfáciles de preparar, están adaptados de una receta del libro Tapas (Editorial Parragon), pudiéndose preparar con los rellenos que más nos gusten. Marie, que nos los dio a probar, eligió dos cremas, una más suave y la otra un poco más fuerte.


Ingredientes:

•  500 g de pimientos del piquillo (pimientos rojos alargados)
• Para la crema de hierbas aromáticas: 250 g de queso fresco batido, una cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de perejil fresco, 1 cucharada de menta y otra de orégano
• Para la crema de queso de cabra con olivas: 50 g de olivas negras sin hueso, 200 g de crema de queso de cabra, 1 diente de ajo, sal y pimienta

Preparación:

• Lavar los pimientos, cortarlos a lo largo en varios trozos y quitar las pepitas.
• Mezclar los ingredientes de cada una de las cremas, cortando primero en trozos pequeños y batiendo luego todos los ingredientes.
• Rellenar los pimientos con las cremas.

¡Y los pimientos están listos para comer!

Empanadillas con queso y olivas

Fuente: Experimentos que se comen

Estas empanadillas, que Lea cocinó para nosotros, están adaptadas de un libro de Tapas de la Editorial Parragón.

Ingredientes:

• 500 g de masa de hojaldre
• 100 g de queso duro (Gouda, Manchego, Gruyére)
• 50 g de olivas verdes sin hueso
• 75 g de tomates secos
• medio bote de tomate frito
• huevo batido
• pimienta y sal

   
Preparación:

• Cortar el queso, las olivas y los tomates en trozos pequeños. Poner en un recipiente y añadir el tomate frito, mezclando todo bien, añadiendo sal y pimienta al gusto.
• Estirar la pasta de hojaldre y cortarla en cuadrados de unos 10 cm.
• Rellenar los cuadrados con una cucharadita de la masa anterior.
• Untar la masa con un poco de huevo batido y doblarla formando un triángulo. Cerrar los bordes con un tenedor.
• Pintar los triángulos con el huevo batido restante.
• Poner en el horno precalentado a 200ºC durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Guten Appetit!

Tartaletas con uvas y chocolate

Fuente: Experimentos que se comen

Hoy vamos a preparar un postre facilísimo y rapidísimo. Necesitamos muy pocos ingredientes:

• tartaletas ya preparadas
• granos de uva blanca
• chocolate para fundir

                        

Preparación:

• Poner en cada tartaleta un grano de uva.
• Fundir el chocolate (microondas o baño María), siguiendo las instrucciones del envase.
• Echar el chocolate por encima de las uvas.
• Dejar enfriar.

Para hacer este vistoso postre tardaremos menos de quince minutos.

Si nos sobran (algo bastante dudoso)  podemos guardarlas en una caja de metal.

 

¡Vamos de tapas!

Casi todo el mundo asocia tapas con España.

A los que gustan las tapas y nos gusta también cocinarlas,  estamos de suerte: en Internet podemos encontrar un montón de buenas ideas.

Aquí sólo algunas de ellas:

 

Pebre chileno

Fuente: Experimentos que se comen

Nuestra amiga Marianne ha estado en Chile, en un estupendo viaje de cinco semanas. Durante su estancia le encantó el pebre. Le gustó tanto que nos ha invitado a probarlo.

En cada región del país se hace de forma distinta, por lo que la receta que presentamos puede ser diferente a la de otras personas.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de pasta de aji (chile)
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• el zumo de un limón o una lima
•  un manojo de cilantro picado muy fino
•  sal y pimienta       

                        

Preparación:

• Picar muy fino los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Ponerlo todo en un recipiente.
• Añadir el resto de ingredientes y mezclar

 El pebre acompaña estupendamente a unas patatas hervidas, a cualquier verdura cocida. Y, por supuesto, acompañando a un buen pan blanco.

Champiñones rellenos de queso y gambas

Fuente: Experimentos que se comen

Estos días de tanta comida nos sobra de todo por todos lados: unas gambas por aquí, un queso de raclette por allá y los champiñones que compramos de más para que no nos faltaran al preparar el aperitivo de Nochevieja. Pues no mucho más necesitamos para preparar esta receta.

Ingredientes:

• champiñones
• queso de raclette
• gambas cocidas peladas
• pimentón, sal, aceite de oliva

                        

Preparación:

• Quitar el tallo a los champiñones y lavarlos.
• Hacer los champiñones a la plancha o en una sartén, con un poco de aceite de oliva y sal, dando la vuelta para que se hagan por las dos caras. Sacar cuando aún estén enteros.
• Rellenar el champiñon con el queso, poner encima las gambas (insertadas en un palillo), rociar con pimentón y hacer al horno unos 8 minutos.

La receta admite todas las variantes posibles:

• podemos hacerla con cualquier otra clase de queso que funda bien,
• si nos han sobrado langostinos, también podemos usarlos
• el pimentón podemos ponerlo dulce o picante, al gusto de cada uno
• podemos servirlos tal cual, con una cama de lechuga picada finamente o sobre una rebanada de pan caliente.