Estos días de calor nos viene muy bien un postre frío, como el que presentamos hoy. Aunque es un poco complicado, lo bueno que tiene es que lo podemos preparar con antelación y dejarlo en el frigo hasta el momento de consumirlo. ¿Lo mejor? No tenemos que usar ni cocina ni horno.
Ingredientes:
- 200 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 500 g de queso tipo filadelfia o quark
- 300 g de yogur natural
- cucharada y media de zumo de limón y un poco de sal
- 1 paquete de gelatina (9 hojas)
- 500 g de mermelada de frutos rojos
- 75 g de azúcar
Preparación:
- Meter las galletas en una bolsa y romperlas en
trozos pequeños usando una cuchara o un rodillo de amasar.
- Licuar la mantequilla y mezclarla con las
galletas. Poner la mezcla en el fondo de un molde redondo cubierto de papel de hornear.
- Poner la gelatina en agua fría y dejar 5 min.
- Mezclar el queso, el yogur , el zumo y la sal
con la batidora.
- Poner 300 g de la mermelada y el azúcar a calentar, añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva. Añadirlo a
la mezcla de queso, remover un poco y poner todo en el molde.
- Dejar un mínimo de tres horas en la nevera.
Decorar luego con la mermelada restante.
Tiempo: 15-30 minutos + 3 horas de enfriamiento en frigorífico
Dificultad: Complicada
Otra posibilidad de presentación, muy decorativa, es ponerlo en vasos pequeños, en porciones individuales.
