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30 de agosto de 2016

Ensalada de lentejas



Estamos en el Año Internacional de las Legumbres, vegetales muy importantes en la dieta mediterránea. Aquí traemos una opción refrescante y sencilla para comerlas también en verano.


Ingredientes:
  • Un frasco de lentejas cocidas
  • Una lata de maíz
  •  Zanahorias
  • Un envase de queso fresco
  • Especias al gusto: sal, pimienta, finas hierbas
  • Un poco de aceite de oliva                   

Preparación:

  •  Poner las lentejas en un colador. Añadir agua hasta que salga sin espuma. Dejar escurrir.
  • Quitar el líquido a la lata de maíz.
  • Cortar el queso en trozos pequeños.
  • Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
  • Poner en una ensaladera las lentejas, el maíz, el queso y las zanahorias. Condimentar al gusto y remover.


Poner a refrescar en el frigorífico y cuando se vaya a servir añadir un chorrito de aceite.

Tiempo:       <15 minutos, si se parte de lentejas ya cocidas

Dificultad:    Muy fácil  



27 de junio de 2016

Tetris de frutas



Fuente: Aldi

En la publicidad del supermercado Aldi he encontrado esta original manera de consumir frutas. Han reinterpretado el conocido juego del Tetris, usando cuadrados de frutas como figuras.... y para los más golosos, recubiertas de chocolate.

Mañana la pongo en práctica. ¿Y tú?

17 de abril de 2016

Fresas y naranjas con canela


Fuente: Experimentos que se comen


Ahora que ya tenemos fresas y todavía quedan naranjas, podemos hacer este postre ligero y rápido como colofón a una comida copiosa... o como una deliciosa merienda.


Ingredientes:
  • Fresas
  • Naranjas
  • Canela y azúcar

                        
Preparación:
  • Lavar y partir las fresas en cuartos. Poner en el recipiente de servir.
  • Pelar las naranjas, cortar en gajos y poner junto a las fresas.
  • Espolvorear con canela y azúcar
Tiempo:       <15 minutos

Si no vamos a servirlas inmediatamente, podemos dejarlas en el frigorífico.

7 de abril de 2016

Tarta de zanahorias


Foto: Experimentos que se comen

 Esta deliciosa y tierna tarta es un poco complicada de hacer, pero merece la pena el resultado.


Ingredientes:
  •  250 g de zanahoria rallada
  • 250 g de harina
  • 200 de margarina/mantequilla
  • 150 g de azúcar blanca/morena
  • 3 huevos
  • 50 g de nueces picadas
  • una cucharada de canela
  • una cucharadita de bicarbonato

Preparación:
  • Separar las claras de las yemas.
  • Mezclar la mantequilla casi líquida (calentar en microondas)  con el azúcar y las yemas de huevo, haciéndolo en varias tandas..
  • Tamizar la harina y añadirle la canela y el bicarbonato. Mezclar y añadir las nueces y la zanahoria rallada, poco a poco.
  • Unir las dos mezclas anteriores y añadir también las claras a punto de nieve, procurando hacerlo con movimientos suaves y envolventes.
  • Coger un molde engrasado, rellenarlo y ponerlo en el horno, precalentado a 180ºC, unos 20-30 minutos


Tiempo:       >45 minutos
Dificultad:   Complicada
Clase:           Dulces y Postres

Si queremos hacerla menos energética, siempre tenemos la posibilidad de sustituir el azúcar por edulcorantes.

Y si queremos hacer una merienda-cena con ella, podemos ponerle queso blanco batido, al que añadiremos por encima un poco de canela molida. ¡De rechupete!
 

2 de marzo de 2016

Pastel de chocolate en el microondas




Una compañera del curso pasado, Josi, me pasó la receta de este rápido y estupendo pastel de chocolate. ¿Su secreto? Hacerlo en el microondas, con lo que el tiempo de preparación y cocción se reduce notablemente.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 g chocolate para derretir
  • 125 g mantequilla
  •  80 g harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 125 g azúcar
  • 3 cucharadas de leche entera

Preparación:

  • Ablandamos la mantequilla en el microondas.
  • Hacemos lo mismo con el chocolate. Luego mezclamos ambas preparaciones.
  •  En otro recipiente, batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen. Incorporamos la leche, la harina con la levadura, y la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos todo a conciencia y vertemos en un molde apto para microondas previamente untado con mantequilla
  • Cocemos en microondas 6 minutos a máxima potencia y dejamos reposar en el microondas 5 más.
  • Desmoldamos y lo dejamos enfriar.

Tiempo:       15-30   minutos
Dificultad:   Complicada
Clase:           Dulces y Postres

Y si no tenemos ganas de esperar tanto tiempo, podemos usar una de las bolsas Mug Cake, de Dr. Oetker, que ya lleva todo preparado, a falta de añadir leche.
 



21 de febrero de 2016

Un corazón muy saludable



Fuente: Amazon


 

Acaba de pasar la Fiesta de los Enamorados, el Día de San Valentín. Pero como todos los santos "tienen octava", todavía llegamos a tiempo de hacer un buen regalo: aquí tenemos un libro ,Genussküche fürs Herz (Cocina deliciosa para el corazón), para cocinar de forma cardiosaludable, es decir, protegiendo nuestro sistema circulatorio.

Fuente: Amazon
 
Como vemos en la portada del libro, el corazón está hecho de tomates y calabaciones, dos verduras estupendas para cuidar nuestro corazón... y el de las personas que amamos.
 
¡A la cocina!