Si es la primera vez que accedes a este blog, lee primero esta entrada.

30 de agosto de 2016

Ensalada de lentejas



Estamos en el Año Internacional de las Legumbres, vegetales muy importantes en la dieta mediterránea. Aquí traemos una opción refrescante y sencilla para comerlas también en verano.


Ingredientes:
  • Un frasco de lentejas cocidas
  • Una lata de maíz
  •  Zanahorias
  • Un envase de queso fresco
  • Especias al gusto: sal, pimienta, finas hierbas
  • Un poco de aceite de oliva                   

Preparación:

  •  Poner las lentejas en un colador. Añadir agua hasta que salga sin espuma. Dejar escurrir.
  • Quitar el líquido a la lata de maíz.
  • Cortar el queso en trozos pequeños.
  • Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
  • Poner en una ensaladera las lentejas, el maíz, el queso y las zanahorias. Condimentar al gusto y remover.


Poner a refrescar en el frigorífico y cuando se vaya a servir añadir un chorrito de aceite.

Tiempo:       <15 minutos, si se parte de lentejas ya cocidas

Dificultad:    Muy fácil