Recetas refrescantes con melón

Ahora que empieza a hacer calorcito, nada mejor que usar el refrescante melón de olor como base para unas tapas. Mis alumnas Daniela y Pascale prepararon dos recetas que son, además, rápidas y fáciles de hacer.

Vamos primero con la clásica de melón y jamón, con un pequeño toque adicional:

Fuente: Experimentos que se comen

 Ingredientes:

• 500 g de melón
• 100 g de jamón serrano en lonchas finas
• 60 g de tomates cherry
• 6 olivas verdes rellenas de pimiento

Preparación:

• Cortar el melón en cuadrados.
• Cortar las lonchas de jamón en tiras alargadas.
• Envolver los cuadrados de melón con las tiras de jamón.
• Fijar con palillos.
• Partir por la mitad los tomates cherry.
• Decorar los pinchos de melón y jamón serrano con medio tomate o con una oliva.

Fuente original: Marions Kochbuch

Y si queremos hacer una variante lactovegetariana:

Fuente: Experimentos que se comen

  

Ingredientes:

• un melón de olor
• 150 g de bolas de mozzarella
• unas ramitas de hierbabuena o menta
• Cebolletas
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Cortar el melón en cuadrados.
• Poner en cada brocheta una bola de mozzarella, un cuadrado de melón y dos hojas de las hierbas aromáticas.
• Echar el aceite de oliva sobre las brochetas
• Cortar las cebolletas y ponerlas por encima.

 Fuente original: Chefkoch

¡Muy ricas!