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Ahora que estamos en época de calabazas, he encontrado una receta en Lidl, que he adaptado a mi manera.
Ingredientes:
- 400 g de calabaza
- 425 ml de bebida de coco
- 50 g de dátiles
- 1 pera grande o dos pequeñas
- lámina de hojaldre
Preparación:
- Pelamos la calabaza, le retiramos las semillas si es que las tuviera y cortamos en dados.
- Ponemos la bebida de coco en un cazo y añadimos la calabaza y los dátiles en trozos. Lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que se haya reducido.
- Batimos hasta obtener una crema y la dejamos enfriar.
- Pelamos y cortamos la pera en daditos pequeños y la incorporamos a la mezcla anterior.
- Desenrollamos el hojaldre y lo cortamos en 12 cuadrados iguales, que luego estiramos un poco. Con cada uno de ellos forramos un molde de magdalenas.
- Rellenamos los moldes con la crema y los horneamos unos 15-20 minutos a 190 ºC.
Tiempo: >45 minutos
Dificultad: Normal
Clase: Dulces y Postres
Época: Otoño Invierno
