Un Papá Noel muy huertano

A través de Whatsapp me ha llegado esta imagen de Papá Noel, muy murcianico, huertano, vegetariano y vegano.

Como podemos ver está confeccionado con berenjenas, coliflor, patatas, puerro y pimientos rojos, todo procedente de la huerta murciana.

Los arándanos que forman los ojos quizás deban buscarse en otro sitio...pero siempre se pueden poner unas pasas, si queremos que siga siendo murciano 100%.

Galletas de mantequilla

Foto: Experimentos que se comen

Las galletas de mantequilla son típicas de Navidad en algunos países. Es verdad que son una bomba de calorías, por lo que no debemos comer muchas de una vez.

Podríamos decir que hay tantas recetas de estas galletas como personas las hacen. Yo he hecho una muy sencilla.

Ingredientes:

• 350 g de harina (225 g de harina de trigo y 125 de harina de maíz o de arroz)
• 225 g de mantequilla
• 125 g de azucar glas

                        

Preparación:

• Cortar la mantequilla en trozos, ponerla en un recipiente y licuarla en el microondas.
• Cuando esté líquida, añadirle el azúcar y remover bien.
• Añadir la harina en tandas al recipiente, tamizándola para que no queden grumos.
• Mezclar bien y dejar en sitio fresco unas dos horas.
• En una superficie enharinada poner la masa y extender con el rodillo. Cortar la masa con los cortapastas y poner en una bandeja de horno con papel antiadherente.
• Poner en horno precalentado a 185 ºC unos  8-10 minutos por tanda.

Tiempo:       >45

Dificultad:   Normal   

Clase:           Dulces y Postres

Una vez hechas hay que dejar enfríar. Después se pueden guardar en una lata metálica.

Crema de calabaza con un toque asiático

Foto: Experimentos que se comen

 

En invierno apetece algo que nos caliente el estómago...como esta crema de calabaza. Se puede hacer con cualquier tipo de calabaza, yo esta vez he elegido una tipo cacahuete. Y para darle el toque asíatico un poco de jengibre fresco y leche de coco.

Ingredientes:

• 1/2 kg de calabaza
• 250 g de patatas
• 100 g de zanahorias
• 125 g de judías verdes
• perejil, sal
• 2 cubitos de caldo
• leche de coco y jengibre             

Preparación:

• Poner agua (aprox. litro y medio) al fuego en una olla grande, junto con los cubitos.
• Partir en trozos pequeños todaslas verduras y hortalizas peladas y limpias. Ir añadiendo al caldo en cantidades pequeñas, para que nunca deje de hervir. 
• Cuando ya estén todos dentro, probar de sal y dejar unos veinte minutos cociendo a fuego medio.
• Cuando esté cocido todo, triturar finamente con la batidora, añadiendo al final el jengibre y la leche de coco.

Tiempo:       >45

Dificultad:   Fácil   

Clase:           Sopas, cremas y salsas

                        

Comentarios: 

• si trituramos sólo la cantidad que vayamos a comer, el resto se puede congelar. 
• Se puede hacer con otras hortalizas, las que haya en la cocina.

Asado de pollo

Foto: Experimentos que se comen

Esta semana hemos comido este estupendo asado, que es superfácil de preparar. Y mientras que se hace en el horno da tiempo a tomarse un aperitivo ligero.

Ingredientes (las cantidades dependen de lo que más te guste, puedes variar):

• muslos de pollo, uno por comensal
• 3-4 tomates, 2 cebollas, 5-6 patatas, 1 pimiento (verde, rojo, amarillo)
• condimento: aceite, sal, pimienta, clavo molido, perejil      

Preparación:

• Pelar la cebolla y cortarla en gajos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos. Cortar en trozos medianos el tomate y el pimiento.
• Echarle sal, pimienta, clavo molido por encima a la carne y las verduras (tb puedes hacerlo cuando estén en el recipiente).
• Coger un recipiente que pueda ir al horno y poner un poco de aceite en el fondo). Poner las verduras en el fonfo, disponiendo como más te guste. Encima poner el pollo
• Echar un poco más de aceite por encima y un poquito de agua en el fondo.
• Poner en el horno, a unos 190-200 ºC y esperar a que esté hecho (en mi horno, con el programa completo, tarda una media hora)

Tiempo:       >45 minutos

Dificultad:   Fácil  

Clase:           Carnes   Plato combinado

Hojaldre de calabaza

Foto: Experimentos que se comen

Estamos en plena época de calabazas, aptas para mil y una preparaciones culinarias, además de las clásicas como adorno. Hoy proponemos una versión dulce, que se puede hacer en menos tiempo usando el microondas para la primera parte de la receta.

Ingredientes:

• 700 g de calabaza (tipo cacahuete en este caso)
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 1 huevo batido
• 5-8 cucharadas de azúcar normal y algo de azúcar glass para adornar
•  pasas sultana y canela en polvo

                        

Preparación:

• Cortar la calabaza en trozos pequeños, quitando previamente la corteza. Ponerla en un recipiente para microondas, taparlo y cocer unos 8 minutos, hasta que esté blanda. 
• Una vez que esté un poco fría, añadir el azúcar y triturar con un tenedor.
• Añadir las pasas y la canela. 
• Poner la masa resultante en una parte de la lámina de hojaldre, doblar, humedecer los bordes con huevo batido, cerrar y pintar por encima con el resto del huevo. Espolvorear el sésamo por encima.
• Poner en horno precalentado a 200 ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté dorada.
• Dejar enfriar y decorar con el azúcar glass.

Tiempo:       >45 minutos

Dificultad:   Complicada

Clase:           Postres

Época:         Otoño Invierno

                     

Alternativas:  si no se quiere usar microondas, poner la calabaza en el horno con un poco de agua y dejar hasta que esté asada.