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Ya ha empezado septiembre, mes que en Murcia todavía viene con bastante calor. Por eso proponemos una receta muy refrescante... y nutritiva al mismo tiempo. Se trata de una ensalada que puede convertirse en el plato principal y único de una comida, todo depende de la cantidad de él que consumamos.
Ingredientes:
- tomates, uno por persona
- un bote de lentejas hervidas
- queso fresco
- pimiento verde
- condimentos: perejil, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación:
- Cortar cada tomate en dos mitades, quitar la carne y hacerla trocitos pequeños, poniéndola en un recipiente.
- Poner las lentejas en un colador y refrescar con agua fría. Cuando hayan soltado toda el agua, poner en el recipiente.
- Cortar el queso y el pimiento en trocitos pequeños. Añadir al recipiente, junto con el condimento. Remover
Tiempo: <15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Clase: Ensaladas Plato principal
Época: Verano
Presentación: Rellenar cada tomate con la mezcla preparada.