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Esta ensalada, al contrario que la anterior, es un poco larga de elaborar y con algo más de dificultad, pero nos permite cocinar una sola vez y disfrutarla varias.
Ingredientes:
- verduras y hortalizas: tomates, berenjenas, cebollas, pimientos
- ajo, aceite, sal y pimienta
Preparación:
- Poner en una bandeja de horno las verduras y hortalizas.
- Ponerlos en horno, a unos 180-200ºC durante unos 40-60 minutos, dando la vuelta de vez en cuando.
- Apagar el horno y dejar enfriar, cubriendo con un paño.
- Quitar la piel y cortar en trozos pequeños, poniendolos en una ensaladera.
- Añadir ajo cortado en trocitos, aceite, pimienta y sal.
- Dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de servi.
Tiempo: >45 minutos
Dificultad: Fácil
Clase: Ensaladas Verduras y Hortalizas