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20 de noviembre de 2023

Tarta de mandarina a la sartén

 

Foto: Experimentos que se comen

Estamos en época de mandarinas, y esta tarta es una manera deliciosa y resultona de comer esta fruta tan rica y con un color tan llamativo.

Ingredientes:

Ø  7 mandarinas

Ø  2 huevos

Ø  2 cucharadas de azúcar

Ø  80 g de harina y 8 de levadura química

Ø  aceite/mantequilla para untar la sartén

Ø  Opcional: azúcar glas y otra mandarina, para la decoración

                        

Preparación:

Ø  Pelar y cortar por la mitad cinco mandarinas. Las otras dos hacerlas zumo.

Ø  En un recipiente poner los huevos y batirlos. Añadir el azúcar y seguir batiendo.

Ø  En otro recipiente poner la harina y la levadura, y mezclar. Añadir al recipiente anterior, tamizando. Añadir también el zumo de las mandarinas y seguir batiendo hasta que no haya grumos.

Ø  Impregnar la sartén con aceite y poner un redondel de papel de hornear en el fondo. Colocar las medias mandarinas con el corte hacia abajo. Encender el fuego y añadir la mezcla por encima, haciendo que cubra todo. Bajar el fuego al mínimo.

Ø  Dejar 8-10 minutos. Darle la vuelta y dejar 4-6 minutos. Probar con un palillo para ver si está hecha.

Ø  Apagar el fuego y dejar enfriar.

 

Presentación: 

Ø  Desmoldar, poner en una fuente y adornar con gajos de mandarina y azúcar glas.

Tiempo:       15-30 minutos

Dificultad:   Complicada, por el control del fuego

Tipo:            Repostería  Postres             

Época:         Otoño Invierno

 

También se puede hacer con otra fruta que se cueza fácilmente, como las peras.

Nota: Esta receta es una variante de la que hay en este vídeo de youtube de Auxy.


7 de noviembre de 2022

11 de octubre de 2022

Pan integral

 

Fuente: Experimentos que se comen

Un pan cocinado totalmente a mano, que puede congelarse si no lo vamos a consumir en un corto espacio de tiempo.

Ingredientes:

Ø  ½ kg de harina integral y 25 g de levadura fresca

Ø  8-10 g de sal

Ø  200g de leche, 90 g de agua

Ø  40 g de aceite o mantequilla y algo más (para engrasar el molde)

Ø  una cucharada de semillas de sésamo, para poner por encima.

                        

Preparación:

Ø  En el agua templada disolver la levadura.

Ø  Poner en un bol harina, sal y leche. Mezclar. Añadirle la levadura y el aceite. Amasar 8-10 minutos.

Ø  Poner en un molde de horno engrasado, espolvorear el sésamo por encima y tapar con papel film y un paño. Dejar 45 minutos en reposo, a temperatura ambiente, para que doble.

Ø  Llevar a horno, 180ºC, unos 40  minutos. Comprobar si está hecho introduciendo un pincho de brocheta. Si sale limpio, apagar el horno. Si necesita más tiempo y está muy dorado, poner papel de aluminio por encima, para evitar que se queme.

Ø  Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar en una rejilla hasta que esté frío del todo.


Tiempo:       >45 minutos

Dificultad:   Complicada

Aparato:      Horno   

Ingrediente destacado:            Cereales

Tipo:            Pan y repostería

Presentación:  Cortar en lonchas finas

Alternativas:  se puede añadir frutos secos o copos de cereales, tanto a la mezcla como por encima.

Comentario:    Se puede congelar, cortando en lonchas finas para poder luego sacar la cantidad que necesitemos.


28 de septiembre de 2022

Ensaladilla rusa

 

Foto: Experimentos que se comen


La ensaladilla rusa no es rusa, pero sabe estupendamente. Hay tantas variantes de recetas como personas; yo pongo aquí la que más me gusta, con influencias murcianas. Como en otras tantas recetas, la cantidad de cada ingrediente es orientativa, ya que depende del gusto de cada uno añadir más o quitar de uno en concreto.

Ingredientes:

Ø  2-4 patatas, según tamaño

Ø  2-3 huevos

Ø  2 latas de atún y 1 pequeña de pimiento morrón

Ø  3-4 cucharadas grandes de variantes encurtidos

Ø  Mayonesa, sal y pimienta

Ø  Opcional: un bote de aceitunas u otros alimentos para decorar

 

Preparación:

Ø  Poner a hervir los huevos, añadiendo al agua sal y un poco de vinagre, para que no se rompan. Cuando estén hervidos (yo los pongo 10 minutos), quitar el agua y dejar enfriar. Pelar cuando ya estén fríos y cortar en trozos pequeños.

Ø  Pelar las patatas y ponerlas a hervir en un cazo con agua hirviendo. Para que se hagan más rápido, yo las corto en pequeños cuadraditos. Cuando estén hervidas, quitar el agua, pasar a un plato y chafar ligeramente con un tenedor. Dejar enfriar

Ø  Cuando huevos y patatas estén fríos, poner en un recipiente hondo, al que iremos añadiendo los encurtidos escurridos, el atún desmigado, el pimiento morrón cortado en trocitos muy pequeños, la sal, la pimienta y casi toda la mayonesa. Remover todo bien y rectificar de condimentos si es necesario.

Ø  Pasar al recipiente donde vamos a presentarlo, aplanar y cubrir ligeramente con mayonesa. Decorar al gusto y dejar en el frigo hasta el momento de servir.

 

Tiempo:       15-30 , sin contar los tiempos de espera de enfriado. 

Dificultad:   Fácil    

Presentación:  se puede decorar con muchos motivos, como el que aparece en la foto de arriba, o en esta otra:


Foto: Experimentos que se comen

           

Alternativas:

Ø Se le puede añadir tabasco, si se quiere más picante.

Ø  Se puede hacer a partir de una bolsa congelada de ensaladilla, disponible en supermercados, pero sale menos apetitosa.