Fruta y verdura

Fuente: Lidl

En un folleto de Lidl he visto esta foto, donde han usado fruta y verdura para poner los nombres de estos alimentos, en alemán, es decir Obst und Gemüse.

¿Será posible que de esta manera lleguemos a las cinco porciones diarias recomendadas?

Leche al azafrán

Fuente: Experimentos que se comen

Hoy hace bastante calor.  Así es que he preparado una estupenda leche al azafrán, cuya receta me pasó Ani, recogida a su vez de sus alumnas tailandesas. Los ingredientes están claros, ¿no?

Ingredientes:

• medio litro de leche
• unas 6 hebras de azafrán

Necesitamos un envase que se pueda cerrar, en el que meteremos los ingredientes. Agitaremos un poco y lo meteremos en el frigorífico, hasta que esté fresquito.

Se trata de una receta muy sencilla, que nos puede dar ese plus de energía que nos hace falta cuando hace calor y no tenemos ganas de nada.

También podemos hacerla en invierno, en este caso con leche caliente.

Y si tenemos ganas de hacerlo más rápido, podemos machacar las hebras de azafrán con una mano de mortero, añadiendo una cucharada de leche.

Tiene un sabor tan estupendo que no necesitamos añadir azúcar.

Tiempo:       <15 

Dificultad:    Muy fácil  

Crema de coco

 

Fuente: Experimentos que se comen

¿No tienes muchas ganas de estar en la cocina, ahora que hacen unos días estupendos? Pues esta receta no te llevará más de cinco minutos, y tendrás un postre estupendo.

Ingredientes:

• 250 g de queso fresco, tipo quark
• 200 g de yogur natural
• 50 g de azúcar y un sobre de azúcar vainillado
• ralladura de coco al gusto

                        

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar bien.
• Dejar enfriar en el frigorifico.

Tiempo:       <15 minutos

Dificultad:    Muy fácil

Sugerencias:   

• Se puede usar yogur de sabores o variar las proporciones de yogur y queso, en función de lo consistente que se prefiera.

¡Buen provecho!

Habas y otras delicias murcianas de Semana Santa

Fuente: Experimentos que se comen

 Hoy vamos a hablar de algunos alimentos típicos de Semana Santa en Murcia, concretamente de tres:

• habas, 
• alcaparras 
• y longaniza de pascua

Las habas se pueden comer crudas (acompañando a un buen queso, por ejemplo) o cocidas (en menestra). Si se ponen duras, los murcianos hacemos michirones con ellas, y así podemos seguir disfrutando de esta típica verdura primaveral. Otra posibilidad es tomarlas como aperitivo, pero esta vez tostadas y con algo de sal. Con una cerveza están estupendas.

En cuanto a las alcaparras, también llamadas tápenas, lo primero que podemos decir es que tienen una flor espectacular, como podemos apreciar en la foto.

Fuente: Experimentos que se comen

Si tenemos ganas, podemos ir al campo para recolectarlas. Luego debemos ponerlas en agua, vinagre y sal... y esperar un poco para poder comerlas. En Murcia, además, nos comemos los tallos y los frutos (los alcaparrones), no dejamos nada.

La longaniza de pascua, un embutido buenísimo, no es sólo típica de Murcia, también se puede degustar en la Comunidad Valenciana.

¡Qué aproveche!

Alcachofas marinadas

Fuente: Experimentos que se comen

Mañana celebraremos el Día de la Mujer en la MGH. Cada mujer suele llevar un plato típico de su país. Yo llevaré estas alcachofas marinadas, que tienen un estupendo sabor "español", mediterráneo. Y, además, son superfáciles de hacer.

Ingredientes:

• un bote de alcachofas cocidas
• para el aderezo: hierbas aromáticas, aceite de oliva. sal, pimienta, chile

                        

Preparación:

• Partimos las alcahofas por la mitad o en cuartos y las ponemos en una ensaladera o fuente. Añadimos el aderezo  y removemos un poco.
• Dejamos reposar un mínimo de dos horas, removiendo dos o tres veces.

Tiempo:       <15  + tiempo de reposo

Dificultad:    Muy fácil  

Tipo:          Ensaladas y Entrantes  Tapas y Picoteo Verduras y Hortalizas

Cuando hay una semana española en algún supermercado (Aldi, Lidl, Rewe, etc) suelo comprar un montón de botes de alcachofas. Si tú no las encuentras, siempre puedes comprar las alcachofas frescas y hervirlas con agua y sal hasta que estén cocidas. Luego las dejas enfriar y sigues el procedimiento descrito aquí.

Si las preparas en verano puedes dejarlas reposar en el frigo. Estarán estupendas cuando las saques a la mesa.

Madalenas de naranja y coco

Fuente: Experimentos que se comen

Todavía estamos en tiempo de naranjas, así es que nada mejor que usar esta fruta para preparar unas deliciosas madalenas. Podemos hacerlas en tamaño mini o bien como un pastel grande, en función de la presentación que nos guste más.

Ingredientes: para 12 unidades

• dos naranjas
• 80 g de coco rallado
• 100 g de chocolate negro
• 70 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 150 g de harina
• 8 gramos de levadura
•  una pizca de sal
• dos  huevos

                 

Preparación:

• Poner a calentar el zumo de naranja y parte de la corteza rallada en una cacerola. Añadir el chocolate troceado y batir para que se mezcle bien.
• En un recipiente poner la mantequilla derretida con el azúcar y la sal. Mezclar bien y luego añadir a la masa anterior. Añadir también los huevos y remover todo.
• Mezclar la harina con la levadura y añadir a la masa.
• Añadir el coco rallado y remover todo
• Poner la masa resultante en los recipientes elegidos y meter al horno (precalentado a 200ºC) unos 15-20 minutos.

Tiempo:       30-45  minutos

Dificultad:    Complicada

Presentación:   Puede decorarse con cobertura de chocolate blanco

Si no nos gusta el coco, podemos sustituirlo por nueces, que partiremos en trocitos.

Para darle más sabor, podemos añadir trocitos de naranja confitada.

Sopa de col al tomillo

Fuente: Experimentos que se comen

Estamos en invierno, estamos en tiempo de sopas. Aquí tenemos la adaptación que he hecho de una que he visto en un folleto de BioMarkt.

Ingredientes:

• 300 g de patatas
• 250 g de col fermentada
• 2 cebollas
• 1 l de caldo
• especias (en cucharaditas): 2 tomillo, 1 pimentón picante, ½ pimienta, ½ comino molido, 1 sal
• 3 cuch. aceite oliva, 1 de miel
• Para el acompañamiento: aceite de oliva, tomillo, un diente de ajo, 100 g de pan

                        

Preparación:

• Pelar y cortar en cuadrados las patatas y en cuadraditos las cebollas.
• Poner aceite en una olla y poner  las cebollas a dorar. Añadir luego las patatas y  la col. Sofreir y añadir el caldo, así como las especias y la miel. Dejar hacer 15-25 minutos con la olla tapada.
• Mientras que se hace lo anterior, cortar el pan en cuadraditos pequeños y ponerlo en una sartén con algo de aceite hasta que esté dorado. Añadir el ajo y algo de tomillo.

Tiempo:       30-45 minutos

Dificultad:    Normal  

Presentación:  poner la sopa en un plato hondo. Añadir por encima el pan tostado.

Como vemos, esta sopa lleva un ingrediente típico de países más norteños, la col fermentada. Si no tenemos a mano este ingrediente, también podemos usar col blanca cortada en tiras, debiendo entonces calcular un poco más de tiempo.

Cuadrados de tomate

Fuente: Experimentos que se comen

 Ahora que se acercan días de mucho ajetreo, proponemos una receta que se hace en un pispás y que nos puede venir bien para tomar una tapa caliente y sabrosa.

Ingredientes: 

• 1 plancha de hojaldre
• 4 tomates
• 1 paquete de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto
• un huevo batido 

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Desenrollar el hojaldre y cortarlo en cuadraditos. Colocarlo en una bandeja de horno, en la que previamente hemos puesto un papel antiadherente.
• Lavar y cortar los tomates en láminas gruesas y repartirlos encima del hojaldre.
• Plegar los bordes del hojaldre y pintar con el huevo batido.
• Echar por encima el queso parmesano y condimentar al gusto.
• Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Tiempo: 25-30  minutos

Dificultad: Fácil

Vegetariana: Sí

¡Gracias, Kinga, por la receta!

Una cara para comérsela

En la ciudad de  Ettlingen celebraron el veinte de octubre un mercadillo de otoño, y usaron como reclamo la cara que vemos en la foto; para comérsela, ¿verdad?

Fuente: Ettlingen

Rábanos ratoneros

 

Fuente: dm

Otra nueva idea para alegrar un poco nuestra mesa, especialmente si se trata de una fiesta infantil: estos simpáticos ratoncitos, vistos en una revista de dm. Sobran las explicaciones, ¿no?