Ensalada con anchoas y tomates cherry

Fuente: elaboración propia

Hace unos días encontré en un supermercado unas anchoas enrolladas con una tápena en el centro. Me gustó la combinación, pero como son muy saladas, nada mejor que acompañarlas con algo más para que no sepan tan fuertes... ¡y así nació esta ensalada!
 

Ingredientes:

• lechugas variadas
• tomates cherry
• anchoas 
• hierbas al gusto: perejil, albahaca, eneldo, etc
• para la salsa: sal, vinagre balsámico, aceite, pimienta negra molida

                        

Preparación:

• Lavar las lechugas y quitarles el agua. Disponer en una fuente, cortando en trozos si son muy grandes las hojas.
• Echar por encima los tomates lavados y cortados por la mitad y las anchoas, así como las hierbas aromáticas cortadas.
• Preparar la salsa y echar por encima.

¡Qué aproveche!