Calabaza con salsa de gambas y peras

Fuente: elaboración propia

Como dijimos en la receta anterior, la salsa de gambas y peras combina estupendamente con un montón de preparaciones culinarias. Esta vez lo hemos hecho con una hortaliza muy abundante en estos días: la calabaza.

Ingredientes:

• una calabaza Hokaido
• para marinarla: un limón (jugo y ralladura), pimienta negra molida, cilantro molido, aceite y sal
• para la salsa: gambas, peras y condimentos (ver receta anterior)
• para decorar: unas hojas de albahaca o menta

Preparación:

• Lavar la calabaza, cortarla en 8 trozos, quitarle las pepitas y poner en una bandeja de horno.
• Preparar la salsa para marinar, mezclando todos sus ingredientes. 
• Pintar la calabaza con la salsa, echando por encima lo que sobre. Poner en horno precalentado a 180º, unos 25 minutos.
• Preparar la salsa de peras y gambas, mezclando todos los ingredientes. Dejar en frigorifico.

A la hora de emplatar, poner primero los trozos de calabaza (dos por persona) en el plato. Luego echar por encima la salsa y decorar con unas hojas de albahaca o menta. Servir caliente.