¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!!

Continuaremos con el blog en enero de 2012. Mientras tanto, con una tarjeta de Javier Godoy, os deseamos

¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD!!!!

Patatas al horno

Estas patatas al horno son de las que se hacen solas. Se preparan en cinco minutos y luego al horno. Por eso yo suelo hacerlas los fines de semana, que es cuando estoy más tiempo en casa.
 

Ingredientes:

• patatas, cuanto más planas mejor
• tomillo, romero, perejil
• sal, pimienta molida
• aceite

                        

Preparación:

• Lavar las patatas, partir por la mitad y hacer con el cuchillo unos cortes no muy profundos, a lo largo y a lo ancho. 
• Poner en un recipiente de horno las patatas, con la parte cortada hacia arriba. Echarles por encima sal, aceite, pimienta, romero, tomillo, perejil. Añadir un poquito de agua
• Poner en el horno, a aprox. 200 grados. Dependiendo del tipo de horno y del grosor de las patatas, pueden tardar entre media y una hora. Cuando lleven la mitad del tiempo,  sacarlas, darles la vuelta y meterlas otra vez.
• Cuando se haya cumplido el tiempo, para saber si están hechas, clavarles un tenedor o una aguja de punto. Si se mete sin dificultad, están para comer. Si le cuesta un poco, dejat unos minutos más.
  

Como podemos ver en la foto, acompañan muy bien a carne o pescado a la plancha, pero también se pueden comer tal cual, acompañadas de mayonesa o alioli.

                            

Temporadas de fruta y verdura

 

 La OCU (Organización de Consumidores y Usuarios de España) tiene una página web con un montón de cosas. De ella  hemos seleccionado esta vez dos calendarios, donde nos indican la mejor época para comprar fruta o verdura, así como muchas otras cosas interesantes sobre estos alimentos.

Hervido de verduras y hortalizas

Este plato se puede hacer con las verduras y hortalizas que más te gusten, y en las cantidades que prefieras. Yo he optado por:

• judías verdes
• zanahorias
• patatas

Necesitas además sal.

                        

Preparación:

• Poner una olla con agua y un poco de sal a hervir.
• Cortar los rabos a las judías, partir en dos/tres trozos y lavarlas con agua.
• Pelar las zanahorias, lavarlas y cortar en rodajas.
• Pelar las patatas, lavarlas y hacer trozos no muy grandes.
• Cuando el agua esté hirviendo, añadir las tres cosas y dejar hasta que estén cocidas (10-15 minutos).

Como condimentos puedes usar mayonesa o aceite y vinagre (normal o balsámico). 

También se puede hacer puré.

                        

Ensalada de arroz

Para hacer esta ensalada de arroz, también conocida como "arroz tres delicias" necesitamos los siguientes

Ingredientes:

• arroz, unos 200 gramos
• 1 lata de maíz cocido
• 1 lata de atún en aceite
• 100 gramos de guisantes congelados
• 2 huevos
• sal, aceite y orégano

Preparación:

• Poner agua con un poco de sal a hervir. Cuando esté hirviendo añadir el  arroz y seguir las instrucciones del envase (entre 12 y 20 minutos de cocción). Pasar por agua fría para parar la cocción y reservar.
• Mientras que se cuece el arroz, poner los guisantes en agua hirviendo con sal y cocer siguiendo las instrucciones (entre 4 y 10 minutos). Colar y reservar.
• Quitar el agua a la lata de maíz. 
• Hacer una tortilla francesa con los huevos. Cortar en trocitos pequeños.
• Poner en una ensaladera el arroz, los guisantes, el maíz, los trozos de tortilla y el orégano. Remover y comer.

Alternativa:

También se puede emplear bolsas de arroz, más cómodas de manejar.

Comentario: 

Esta ensalada se puede comer fría en verano y caliente en invierno. Si se quiere caliente, poner primero aceite en una sartén, calentar un poco y luego añadir los ingredientes. Dejar unos minutos en la sartén, removiendo de vez en cuando. Añadir el orégano casi al final, para que no se queme.

Refranes gastronómicos

 

El portal de la Región de Murcia tiene doce canales temáticos para dar a conocer al visitante la riqueza de la región. En uno de ellos, el dedicado a la gastronomía (del que está extraída la imagen que ilustra esta entrada), podemos leer una serie de refranes.

Los refranes, frases cortas pero contundentes, hacen referencia en este caso a alimentos tan populares y necesarios como el aceite, el pan o el vino.

Las frutas una a una

¿Cuánto sabes sobre las frutas?

En la web de Eroski puedes conocer muchas cosas sobre 41 de ellas, tanto frescas como desecadas: descripción física, origen y variedades, mejor época para comprarlas, recetas... e incluso puedes hacer un test para evaluar tus conocimientos sobre las frutas y sus propiedades dietéticas. ¿Te animas a hacerlo?

Tarta de manzana (Apfelstrudel)

Para hacer esta tarta, típica de Alemania y Austria,  necesitamos:

• una lámina de hojaldre (congelado o fresco)
• 3-4 manzanas
• 1 cucharada de canela molida y 2 de azúcar
•  2-3 cucharadas de pasas
• un huevo batido

Preparación:

• Si el hojaldre es congelado ponerlo a descongelar, aprox. 20 minutos.
• Pelar la manzana, cortarla en trozos pequeños y poner en una fuente. Añadir  la canela, el azúcar y las pasas. Remover. 
• Colocar la lámina de hojaldre en una bandeja de horno, poniendo debajo un papel de hornear, para que no se pegue.
• Colocar la masa encima del hojaldre, en la primera mitad de la lámina. Mojar los laterales con huevo batido. Doblar la otra mitad, como si fuera un libro. Con la punta de un tenedor cerrar los bordes.
• Cubrir la superficie con huevo batido y poner en la parte media del horno (mejor precalentado unos diez minutos) a 200-220° C. Tarda unos 18-20 minutos.

Presentación:  puede acompañarse con un poco de nata montada o de helado de vainilla.

                        

Sugerencias:    

• Si durante el horneado se empieza a quemar, poner por encima papel de aluminio. 
• Puede añadirse a la mezcla trozos pequeños de frutos secos. En ese caso no es necesario añadir azúcar.
  

Jugando con la comida: bicicleta

¿Quién dijo eso de "con la comida no se juega"?

En la portada de la revista BioHandel del mes de noviembre de 2011 he encontrado esta simpática bici:

que quizás pueda hacer que a nuestros hijos o nietos les guste más comer verduras y hortalizas.

¡A disfrutar!

Calabacines rellenos de couscous

Hoy os presento mi particular adaptación de una estupenda receta vegetariana, presentada en el mes de agosto en la revista Schrot&Korn. 

Ingredientes:

• 4 calabacines medianos
• 1 lata de tomate (o 400 g de tomate natural) a dados
• 1 pimiento cortado a cuadraditos
•  para el relleno: 200g de couscous, 350 ml de caldo de verduras, 40 g de pasas, 1 cucharada de cúrcuma, ½ cucharada de canela, 2 cucharadas de aceite de oliva, hierbabuena o menta cortada fina
• aceite, sal y pimienta al gusto

                        

Preparación:

•  Poner el caldo con las pasas, la canela y la cúrcuma a calentar. Cuando hierva añadir el couscous y seguir las intrucciones del paquete (normalmente llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar 10-15 minutos reposar). Separar los granos con el tenedor, añadir hierbabuena o menta, aceite y sal.
• Cortar los calabacines a lo largo y quitarles la masa con una cuchara pequeña.
• Cortar la masa extraída de los calabacines en trozos pequeños. Mezclarla con el tomate y el pimiento. Añadir aceite, sal, pimienta y poner como lecho en una fuente de horno. Poner encima los calabacines, rellenar y colocar al horno (220ºC)  unos 25-30 minutos.

Presentación:   yogur natural puede ser un buen acompañante.        

Comentarios:    

• se puede comer frío o caliente, según gustos.
• admite estupendamente la congelación.

Ensalada murciana

  

Esta ensalada es uno de mis clásicos, con la que siempre quedo bien. Una de sus ventajas es que se puede preparar con mucha antelación. Luego lo único que hay que hacer es dejarla en el frigorífico.

Ingredientes:

• 2 latas de tomate pelado, o, en su defecto, 3-4 tomates crudos
• 1 cebolla pelada
• 3  huevos cocidos fríos
•  aprox. 25 g de aceitunas negras, preferible sin hueso
• 1-2 latas de atún en aceite
• condimentos: aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

Preparación:

• Se pone en una ensaladera los tomates, los huevos y la cebolla, cortados en trozos. 
• Se añade las olivas, enteras o cortadas en trozos.
• Se echa el atún desmenuzado, junto con el aceite que contiene.
• Se remueve bien y se añade aceite, sal y pimienta al gusto.

Consejos:    

• Podemos dejar parte de las olivas y de los trozos de huevo duro como adorno.
• El atún en aceite se puede sustituir por bacalao salado, cortado en trocitos pequeños.
• Puede tomarse en plato o bien como tapa, encima de pan (natural o tostado).
• También se puede acompañar con trozos de patata cocida y pelada, que puede hacer las veces de pan
• Si la preparamos con antelación (6-12 horas) estará mucho mejor, ya que los ingredientes se habrán mezclado bien.

Y aquí hay un vídeo en el que explican cómo hacerla.

Arroz a la cubana

 

Esta receta es supersencilla, y los ingredientes son de ésos que casi siempre se encuentran en la cocina de una casa. Propongo la variante más rápida, usando el microondas y salsa de tomate ya preparada.

Ingredientes:

• Arroz
• Salsa de tomate frito preparada
• Huevo
• Sal, aceite

Preparación:

• Poner agua con un poco de sal a hervir. Cuando esté hirviendo añadir el arroz y tenerlo aprox. 15 minutos.Quitarle el agua usando un colador. Dejar correr un poco de agua fría a través del arroz, para que quede suelto.
• Poner en un plato el arroz, rociarlo con la salsa de tomate y ponerlo en el microondas para que se caliente (aprox. 1 minuto).
• Hacer un huevo frito, con poco aceite. Ponerlo en el mismo plato que los otros ingredientes calientes.  

Consejos:

• si se quiere más comodidad, puede usarse arroz en bolsas.
• puede acompañarse de un plátano frito o de salchicha a la plancha.

¿Por qué se llama así este blog?

El título de este blog, Experimentos que se comen, tiene que ver con mi profesión, profesora de Física y Química, y con una de mis aficiones: cocinar.

En los laboratorios de los centros escolares está prohibido comer o beber, para evitar problemas posteriores debido a la posible contaminación de las bebidas o comidas que se preparen o se lleven. ¿Qué hacer entonces? ¡Pues nos vamos al laboratorio de nuestra casa, a la cocina! Allí los reactivos se llaman pasta, alcachofas, tomates, leche, miel, patatas, melocotones y muchos otros sabrosos nombres; los aparatos son horno, frigorífico, batidora; las medidas son muchas veces a ojo, y... los experimentos, al final, ¡se pueden comer!

¡Qué aproveche!

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